Сациви из курицы по-грузински
Сациви - это замечательное холодное блюдо, которое подается под ореховым соусом именуемым "баже", под данным соусом можно готовить ведь не только курицу, но и свинину, говядину, индейку и даже баранину. Сациви считается классическим, популярным блюдом грузинской кухни.
Время приготовления: 55 мин.
Вид блюда: Блюда из птицы
Ингредиенты
|
Куриное филе - 1кг.
|
Масло сливочное - 2ст.л.
|
|
Лук репчатый - 1шт.
|
Лавровый лист - 1шт.
|
|
Корень петрушки - 1ст.л.
|
Соль - по вкусу
|
|
Хмели сунели - 1ч.л.
|
Молотая паприка - 1ч.л.
|
|
Орехи грецкие - 400гр.
|
Чеснок - 3зубка.
|
Приготовление
Куриное филе следует сначала отварить в кипящей немного подсоленной воде с лавровым листом и сушеным корнем петрушки 25-35 минут.
Тем временем подсушиваем грецкие орешки в духовке при 180 градусах в течение 5-7 минуток.
Когда остынут, измельчаем в блендере с чесноком, хмели-сунели и паприкой. Масса будем похожа на пасту.
Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем с 1 столовой ложкой сливочного маслица до мягкого состояния. Добавляем к ореховой пасте и вновь измельчаем блендером. Солим по вкусу.
В ореховую массу, постепенно добавляем бульон из кириного филе. По консистенции наш соус должен быть похож на жидкую сметану.
Курицу нарезаем небольшими кусочками, выкладываем в приготовленный соус.
Подаем сациви из курицы по-грузински охлажденным с зеленью, винцом и хлебом. Приятного аппетита!
Рекомендуем
При использовании материалов сайта ссылка на Foodstories.ru обязательна.
Обожаем сациви. Я ещё добавляю в бульон чуточку корицы и гвоздику. и В конце чуть уксуса или сок лимона.
Готовлю это блюдо без лаврового листа. Не нравится эта вещь; и без неё получается не менее прекрасно.
Если в точности следовать рецепту, получается действительно очень вкусно.
Наталья, я с вами полностью согласна, лавровый лист на любителя
Никогда не готовила такое блюдо. Выглядит аппетитно и готовится не сложно. Попробую приготовить.